枕頭饃是阜陽名特產(chǎn)之一，也是阜陽的一道名吃，曾多次在各類食品博覽會、藝術(shù)節(jié)上獲獎(jiǎng)，成為人們到外地走親訪友常帶的一件禮品。不過，保鮮技術(shù)不過關(guān)，特別是在夏天，保鮮時(shí)間只有5到6天，阻礙了它銷往更遠(yuǎn)的地方。為此，洪胡子枕頭饃的傳人——洪亮軍十分煩惱?！坝浀糜幸荒?，阜陽開貿(mào)洽會，有位外國朋友相中了我的產(chǎn)品，他是做食品保鮮的，我們互相留了聯(lián)系方式，說貿(mào)洽會結(jié)束后細(xì)談保鮮代銷事宜，但貿(mào)洽會結(jié)束后，他卻沒再跟我聯(lián)系，也許是覺得我們的生產(chǎn)規(guī)模較小吧?！焙榱淋姼嬖V記者。

　　為此，近些年來，洪亮軍也在不斷尋找為枕頭饃保鮮的方法，其中經(jīng)歷了“真空保鮮法”、“氮?dú)獗ｕr法”等幾次試驗(yàn)，但終因細(xì)節(jié)技術(shù)不過關(guān)，枕頭饃的保鮮技術(shù)一直沒有突破。記者了解到，降低衰老速度中草藥安徽省工程技術(shù)研究中心主要從事生物科學(xué)研究，隸屬于阜陽師范學(xué)院，其中心主任是該院生命科學(xué)院副院長屈長青。

　　“我校一位同志曾到潁州區(qū)掛過職，分管潁州區(qū)科技局，也就是在那個(gè)時(shí)候，洪亮軍到潁州區(qū)科技局就枕頭饃保鮮尋求技術(shù)幫助。我們學(xué)校這位同志和潁州區(qū)科技局的牽線搭橋，才有了我們與洪胡子枕頭饃的合作。”屈長青介紹。屈長青說，經(jīng)過前期介入研究，發(fā)現(xiàn)可從枕頭饃的原料、加工工藝、包裝、溫度控制等幾個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行把控。比如原料上，由于小麥的淀粉含量不同，其老化速度也不同，可以選取淀粉老化速度較慢的小麥作為原料。在工藝中添加植物提取保鮮劑，將枕頭饃的保鮮延長至一定限定，不成問題。

　　據(jù)悉，此次研究技術(shù)優(yōu)先階段將在半年內(nèi)完成，系采用物理原理，在不添加任何化學(xué)添加劑的基礎(chǔ)上，將枕頭饃保鮮期延長到10至15天。如能順利實(shí)現(xiàn)，屆時(shí)枕頭饃可望銷往全國。