| 品牌名稱 | 辣醬 | 投資金額 | 10~20萬 |
| 成立日期 | 2011-02-04 | 門店總數(shù) | 126 |
| 經(jīng)營范圍 | 辣醬 | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
| 加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
| 品牌發(fā)源地 | 成都 | 合同期限 | |
| 培訓期限 | 特許使用費 | ||
| 營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
| 加盟費 | 20萬元人民幣 |
辣椒(Capsicum FrutescensL)屬茄科，系茄果類蔬菜，原產(chǎn)于南美洲，根據(jù)其形狀可以分為櫻桃椒、圓錐椒、簇生椒、長椒和燈籠椒等五類。辣椒營養(yǎng)豐富，據(jù)報道，100g辣椒中維生素C含量高達198mg，居蔬菜之首。辣椒中的B族維生素、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物含量亦較豐富。在我國傳統(tǒng)的飲食文化中，以辣椒作為主要原料的辣味調(diào)味品深受廣大人民所喜愛。將辣椒制成的辣醬，在我國有著悠久的歷史，是調(diào)味品家族的重要一員。
很原始的辣醬，就是將辣椒磨成漿，加食鹽(防腐)制成。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)在我國已經(jīng)形成了許多具有地方特色的傳統(tǒng)辣醬類產(chǎn)品，比較有名的有貴州的“老干媽”辣醬、安徽安慶豆瓣辣醬、湖南永豐辣醬以及香港的“李錦記”辣醬等。這些辣醬大多是以大豆、蠶豆、小麥、糯米、辣椒等為原料，經(jīng)制曲和長時間的發(fā)酵釀制而成。傳統(tǒng)發(fā)酵辣醬不僅營養(yǎng)豐富，而且容易消化吸收，它既可作為菜肴，又是一種重要的調(diào)味品，并且具有特殊的作用。辣醬特有的色、香、味，使其成為一種很受歡迎的大眾調(diào)味品。隨著人民生活水平的提高，人們對辣醬產(chǎn)品的品質(zhì)、風味以及它的營養(yǎng)的要求也在日益提高。
而現(xiàn)在眾多辣醬品牌也在推陳出新，推出新的辣醬口味，丹爺辣醬的茶油蘿卜辣醬、茶油臘魚辣醬、茶油臘肉辣醬等等。
發(fā)展現(xiàn)狀
我國制醬生產(chǎn)雖然歷史悠久，但由于普遍采用傳統(tǒng)工藝，存在著很多弊端。主要表現(xiàn)為：
①采用自然接種制曲，由于是靠自然中存在的微生物來制曲，容易污染產(chǎn)毒性的黃曲霉菌，導(dǎo)致產(chǎn)品黃曲霉毒素超標;
?、诖蠖嗖捎米匀话l(fā)酵曬露，日曬夜露來促進醬醪的成熟，確保傳統(tǒng)辣醬的風味，同時為確保曬醬過程中醬坯不發(fā)生變質(zhì)，常加入過量的食鹽，這就使醬坯的發(fā)酵周期比較長，發(fā)酵條件不易控制，發(fā)酵過程中的衛(wèi)生不易得到確保，食鹽含量超標;
?、鄞蠖嗖捎檬止ば∽鞣皇缴a(chǎn)方式，不容易對辣醬生產(chǎn)進行管理控制，不利于實現(xiàn)生產(chǎn)的機械化。
針對以上問題，提出了很多解決的方法：
?、俨捎梅N曲制造法，用人工純種培養(yǎng)制曲代替了霉菌;
?、谟谜羝訜岜鼗驕厥姨柲苤漆u，既縮短了發(fā)酵時間，又不受氣候季節(jié)的限制，并能夠保持全年生產(chǎn);
③采用保溫速釀、無鹽固態(tài)發(fā)酵和低鹽固態(tài)發(fā)酵工藝、多菌種發(fā)酵制醬和酶法生產(chǎn)很好辣醬。
(1)市場啟動支持。提供市場營運初期運作的各類指導(dǎo)，使得品牌的加盟商輕松啟動市場，迅速融入所在地市場。
(2)區(qū)域保護支持。加盟店在各區(qū)域限額加盟，嚴格執(zhí)行公司區(qū)域保護政策，統(tǒng)一規(guī)范市場秩序。
(3)開業(yè)帶店支持。營運人員上門跟蹤指導(dǎo)直至整個運作走向正軌成熟為止。
(4)新品更新支持。每月將不定期根據(jù)市場的變化推出新品，引路市場消費潮流。
(5)店面升級支持。實施完善可行的經(jīng)營管理模式和店面迅速升級方案，使加盟商迅速升級、理想發(fā)展。
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(7)技術(shù)培訓支持。總部進行全面技術(shù)系統(tǒng)培訓，不論加盟者有無經(jīng)驗都讓您成為真正的行家。
(8)市場營運支持。總部對加盟店多方面進行市場考核、評估，提出意見，深入探討、改進方案
1、與總部取得聯(lián)系，初步了解項目情況。
2、加盟商到總部進一步考察項目詳情，填寫加盟申請表，并且提供加盟店的意向城市和具體店址。
3、總部派人前往具體位置進行考察評估，并與加盟商商討具體鋪位，費用由加盟商承擔。
4、雙方確認無異議后，簽訂正式的特許經(jīng)營協(xié)議書，加盟商按照協(xié)議繳納加盟金和增加金等各項費用。
5、總部協(xié)助加盟商制定開業(yè)前期的進度方案表。
6、對店面裝修進行設(shè)計，并且開展員工招聘，安排培訓人員對加盟商以及員工進行業(yè)務(wù)培訓。
7、總部制定開業(yè)宣傳推廣方案。
8、加盟商自行辦理營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)經(jīng)營所需的證件和手續(xù)。
9、各種店內(nèi)設(shè)備開始籌備，并且進行各種技術(shù)調(diào)試。
10、總部配送首批物料，同時店內(nèi)人員全都配備完整。
11、正式開業(yè)，總部跟蹤關(guān)注，不斷提出指導(dǎo)建議。
1、要求是完全民事行為能力的自然人，擁有合法經(jīng)營資格的創(chuàng)業(yè)者，渴望獲得成功。
2、充分理解、認同公司經(jīng)營理念，接受公司管理制度，愿與公司共同開拓市場。
3、加盟方的經(jīng)濟實力不可低于“總部”單店創(chuàng)業(yè)的具體創(chuàng)業(yè)計劃。
4、經(jīng)營場地地段好，客流量大，能通過總部的實地評估。
5、接受公司統(tǒng)一管理，嚴格遵守公司的加盟合同、營銷方案等規(guī)范性條件。
6、加盟商自身應(yīng)該具有一定管理能力，有說服力，且對市場有一定的敏感度。
7、熱愛本行業(yè)，擁有較大的熱情，能夠有信心經(jīng)營好總部加盟店。
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