7牛吧西式火鍋，制造/精制牛肉方法來自重慶。創(chuàng)始人劉運忠，借鑒重慶傳統(tǒng)牛肉燙食火攻烹飪方法，加入西方現(xiàn)代用餐文化。改變了火鍋給人的傳統(tǒng)印象，讓火鍋變得時尚而優(yōu)雅！
　　主體為牛肉火鍋，輔以西式牛排、海鮮、烤牛肉等，牛肉火鍋方面區(qū)別與潮汕牛肉的薄切牛肉，7牛吧西式火鍋采用厚切制造/精制牛肉的方法加工食材，選用2歲以上4歲以下的放養(yǎng)小公牛，運輸?shù)缴虾：?，早?點宰殺3小時后送店，精細刀工選取牛肉不同部分，切成厚片或塊狀用重慶特有的腌制方法當天制造/精制加工。
　　主打湯底是牛大骨純湯，精選牛大骨不加任何添加劑，加入了黨參，紅棗，枸杞等溫食材熬制12小時，制成養(yǎng)生牛骨湯鍋底。此外還有香辣的牛腳、牛尾、牛雜鍋，酸甜的番茄鍋底，云南山珍菌菇鍋。
　　食客根據(jù)喜好把不同部位的牛肉加入不同的高湯鍋底中，每桌配備的計時器控制時間，猛火30秒~2分鐘燙至不同的牛肉嫩度后撈出，制造/精制的牛肉吃口嫩度類似牛排，但更加的細嫩鮮香包含湯汁，有一種滑嫩的飽滿肉感，即提高/增加了牛肉新鮮營養(yǎng)又達到了與口味的結(jié)合，吃完后身上也不會留有濃重的火鍋紅油味?？腿擞貌蜁r可采用西餐的佐料或中式的火鍋醬料，用刀叉優(yōu)雅的分割牛肉品食，這樣即改變了火鍋給人的傳統(tǒng)印象，也真正的做到了中西結(jié)合取長補短！
　　門店裝飾采用西式餐廳的輕奢簡約主義，配以悠揚的爵士樂或輕音樂，服務員身著統(tǒng)一時尚優(yōu)雅的時裝，全程服務于客人的用餐過程，我們倡導服務理念：優(yōu)雅熱情，服務無處不在！從客戶進店的迎送，輔助客戶點菜，幫客戶燙牛肉替換毛巾等等，都要求站在客戶角度出發(fā)用心服務于每一個客人。
　　7牛吧西式火鍋采用全互聯(lián)網(wǎng)電子化微信點單，做到了后廚與前廳的一體化管理，客戶自己的手機掃一掃桌面二維碼就能實現(xiàn)多人看菜點單，完成點菜后服務員收銀確認后直達后廚出菜。店長和老板隨時可以手機查詢營業(yè)額與門店實時營業(yè)狀態(tài)。
　　我們勵志做不一樣的餐飲，希望把7牛吧這個品牌做成餐飲業(yè)的標桿。希望找到志同道合共同奮斗的合作伙伴。如果您認可我們想法或餐飲理想歡迎您來店參觀洽談。