火鍋界菜品不斷升級，食客們選擇火鍋店，已經(jīng)不單單只是為了吃火鍋，更多的是品嘗創(chuàng)意，近來，火鍋煮包子就風(fēng)靡了火鍋食客圈，意外好吃，回頭客超多，今天，小朝哥就來和大家聊一聊火鍋煮包子。

火鍋煮包子的關(guān)鍵，是鮮肉包，不同于傳統(tǒng)的肉包，火鍋鮮肉包的皮更薄，而餡更多，而且建議是現(xiàn)包的，下面給大家分享一個手工包的做法。

準(zhǔn)備好材料，豬前腿肉500克左右，面粉1000克左右，還有一些蔥姜和調(diào)料即可。

頭一步：制作蔥姜花椒水，用開水泡蔥姜和花椒，五分鐘后撈出材料，姜蒜水備用。

第二步：將豬前腿肉洗干凈后，剁成肉餡，也可以直接用絞肉機(jī)，但是要保留肉的嚼勁感，不能太碎。

第三步：依次往肉餡里加入生抽4勺，老抽2勺，蠔油1勺，少許鹽、糖和胡椒粉，再分三次倒入姜蒜花椒水，邊倒邊攪拌，直到水分完全被肉吸收后，最后，倒入食用油。

第四步：和面，1000克面粉加入10克酵母，20克白糖，倒入500克溫水，攪拌均勻，再加入40克豬油揉成面團(tuán)，醒面15分鐘后繼續(xù)揉面，蓋上蓋子發(fā)酵變成大面團(tuán)。

第五步：搟面皮包包子了，記住面皮一定要薄一點，肉餡可以多放一點，包好包子就上鍋蒸15分鐘，關(guān)火燜2分鐘。

現(xiàn)做的鮮肉包子，皮薄肉多，紅油火鍋煮，當(dāng)湯汁浸滿紅油，一口咬下去，又香又辣，汁水流出來，混合滿口肉香，這滋味真的是太絕了。