大部分北方人吃羊肉，是從涮羊肉開始，接觸到那些粉嫩如絹帛的羊肉片，在冒著熱氣的黃銅鍋?zhàn)永锼查g燙熟，蘸上芝麻醬，吃到嘴里已經(jīng)是很美味?？墒沁@用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉，是頭一回見吧，據(jù)老板介紹這吃法有背后還有這樣一個(gè)故事——傳說當(dāng)年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰(zhàn)之時(shí)，條件艱苦，沒有水供給，只有火和冰，于是成吉思汗命令戰(zhàn)士把冰砸破放進(jìn)頭盔里，再放進(jìn)羊肉，然后生火煮化冰水同時(shí)煮熟羊肉，后來發(fā)現(xiàn)這樣吃起來的羊肉與平時(shí)不太一樣，更加鮮美了…… 　　用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學(xué)道理解釋一下，也許就是由于熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時(shí)候經(jīng)過冰的接觸會(huì)收緊，后續(xù)的加熱又會(huì)漲開，所以這樣的肉質(zhì)吃起來非常爽滑可口。傳統(tǒng)火鍋都是羊肉片，而這里用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。開鍋就可以吃，煮的時(shí)間長也不會(huì)老，輔料就只有純凈水制成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、再無其他。開鍋以后，先別急著吃肉，千萬別錯(cuò)過一鍋好湯，湯真是又鮮又美味！羊肉剛煮熟后嘗一口，確實(shí)非常鮮美，跟老板談話間又不知不覺過了一段時(shí)間，再夾起一塊羊肉居然沒有變老，依舊很鮮嫩。 　　食用價(jià)值 　　補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤燥 　　健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 祛病延年 　　 降糖降脂 明目 利膈寬腸 　　明目 提高機(jī)體免疫力 保護(hù)肝臟 降三高 　　冰煮羊肉的做法 　　步驟1 羊肉沖洗下切塊，大蔥切段，番茄切片，厚百葉切條冰煮羊肉的做法 　　步驟2 將冰塊平鋪于鍋底，羊肉與冰塊為2：3冰煮羊肉的做法 　　步驟3 底層鋪冰塊，然后將蔥段、番茄片、厚百葉、枸杞、茴香鋪在冰塊上，后鋪上羊肉即可冰煮羊肉的做法 　　開大火，煮5至10分鐘即可，后加鹽調(diào)味。