砂鍋菜的烹制過(guò)程非常靈活——可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜;可以先用炊具把原料制成半成品，然后再把這些半成品轉(zhuǎn)入砂鍋“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟，轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋上桌。根據(jù)成菜特色需要，砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多，而有的需用燒法成菜——湯汁較少(比如廣東的煲仔菜)。烹制時(shí)可以加蓋，也可以不加蓋，有時(shí)砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸。砂鍋菜肴一經(jīng)上桌，香味撲鼻，誘人食欲。在傳承傳統(tǒng)冒菜制作工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行自我開拓，配以成都砂鍋菜獨(dú)特秘方，精心烹制出的冒菜，不僅色、香、味俱全，而且更加時(shí)尚、健康、美味，成都砂鍋菜的口味純正，不刺喉、不上火、不傷脾胃。 　　成都砂鍋菜菜品豐富、口味多樣、色澤鮮美，尤其以紅燒系列、麻香系列為主打。成都砂鍋菜融合了市面上比較不錯(cuò)的私房面套餐，項(xiàng)目迎合當(dāng)代主流消費(fèi)觀念，大大提高開店穩(wěn)定性。成都砂鍋菜傳承造就醇香美味，菜式豐富，款款經(jīng)典，靜待您的品嘗!讓您香的辣的麻的甜的酸的，全部滿足你的味蕾!還能從視覺感官上得到美的享受，為廣大食客提供別樣的美食之旅。 　　成都砂鍋菜無(wú)須廚師，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，標(biāo)準(zhǔn)流程化制作工藝，配合專用的制作設(shè)備，總部專業(yè)培訓(xùn)師手把手教做，直至學(xué)會(huì)為止。成都砂鍋菜店店擁有“服務(wù)管家”，幫助上門選址，上門教學(xué)，開店運(yùn)營(yíng)，定期巡店，菜品更新等多方面一條龍服務(wù)。