清燉鴿子湯是以鴿子為主要食材的湯類菜品，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，較適合春天食用。古話說“一鴿勝九雞”。鴿子的肉、卵、糞均能入藥，鴿肉性平、味咸，具有補腎、益氣、養(yǎng)血、祛風等作用。據(jù)考證，公元三千年前人們就已經開始飼養(yǎng)鴿子，主要是為了食用與觀賞，后來又利用其善于歸巢的習性使之傳遞便條，用作信使。鴿子常被視為和平、美好、幸福的象征，在一些大型慶典或體育賽事上，往往要放“和平鴿”以示慶祝。經過訓練的鴿子甚至可以在茫茫大海搜尋救難目標 　　食材 　　鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒 　　流程 　　1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用; 　　2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時; 　　3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘; 　　4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。 　　輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。