醬排骨是一道山東、江蘇等地的地方美食，其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。 　　將生排骨放入鍋內(nèi)煮一個(gè)開(kāi)，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內(nèi)”(燒煮熟肉制品制作的竹篾筐)。并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中下面。加水和老湯，湯水量與鍋內(nèi)排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個(gè)小時(shí)左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時(shí)即退火出鍋攤于大盤(pán)中，放在通風(fēng)處涼卻。 　　醬排骨打破了傳統(tǒng)排骨知識(shí)依靠腌料來(lái)區(qū)別產(chǎn)品口味的弊端，在研制出多個(gè)國(guó)家不同風(fēng)味排骨的同時(shí)，醬排骨還研發(fā)了涵蓋泰式酸辣、法式香草、英式紅酒、歐式番茄、印度咖喱等20多種蘸醬，巧妙的將排骨和蘸醬結(jié)合在一起，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。 　　醬排骨公司目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)了以飲品，烘焙，中餐，西餐，五谷雜糧，火鍋的為主體多個(gè)餐飲系列，將逐步推出數(shù)系列國(guó)內(nèi)外較新餐飲項(xiàng)目進(jìn)行全面包裝升級(jí)。醬排骨公司目前擁有直營(yíng)店及加盟店數(shù)十家，網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)。目前公司招商加盟已經(jīng)全面啟動(dòng)，將有更多的客戶通過(guò)我們的服務(wù)走上創(chuàng)業(yè)之路。醬排骨的品質(zhì)排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。此外，它還具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血。醬料更是美味滋補(bǔ)，富含多種中草料，品嘗美味時(shí)亦能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。美味又健康，何愁顧客少！