說到安徽的特色小吃，不得不提卷饃。當(dāng)?shù)厝艘惶峋眇x就津津樂道，每日卷饃門店的食客也是絡(luò)繹不絕。有多年歷史的卷饃，從初推著自行車沿街叫賣發(fā)展到如今，已不斷擴(kuò)大店面，并成立餐飲公司。 　　四個(gè)薄軟的圓形粉子皮，攤好疊放在一起，從火鍋里撈出煮好的味道鮮辣，帶點(diǎn)鹵味的爽口蔬菜如豆芽，黃瓜，還有面筋一并放在粉皮上，卷起。另外你也可以自選加入雞蛋，香腸和調(diào)味料：辣椒醬和香菜．一起卷入饃皮中，一個(gè)夠刺激的卷饃就是它了。提示：一定要放入蒜泥，否則一律不夠過癮。 　　大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上雞蛋香腸，獨(dú)特的味道這就是卷饃。卷膜在安徽當(dāng)?shù)卦缙诜Q之為粉子饃，也有叫卷膜的。在早期，不論是鄉(xiāng)村集市、或者學(xué)校附近，乃至街角路口，都有賣粉子饃的流動(dòng)攤點(diǎn)，雖然攤點(diǎn)很多，但味道都很好，生意也都很好。后來一位叫安徽人，早期也是以及太和板面一家賣粉子饃的流動(dòng)攤點(diǎn)，但他很用商業(yè)頭腦，注冊(cè)了卷饃這一品牌，并把粉子饃發(fā)揚(yáng)光大。久而久之，卷饃的名氣超越了早期稱之為的粉子饃，所以現(xiàn)在人大多人只知卷饃而不知粉子饃，其實(shí)卷膜就是粉子饃的一個(gè)品牌。如今，卷饃構(gòu)成了安徽特有的美食文化。