肉火燒，是山東、東北、河北等地的傳統(tǒng)小吃，以面粉、肉為主要食材制作而成，其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。肉火燒具有難以動搖的地位。每天早晨，無論哪個火燒鋪?zhàn)忧懊?，都排著長長的隊(duì)伍。而我為了方便，總是避過高峰期再去。忍不住咽一口唾沫，然后抓起一小塊油紙包著肉火燒就吃了起來。肉火燒一般是搭配咸粘粥或者豆腐腦吃的，一般鋪?zhàn)永镔u的咸粘粥是那種用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥，上面浮著幾片綠色的菜絲，喝一口，咸中帶香。如果不小心把肉火燒的油滴進(jìn)粥里，那味道就更上了一層樓了。豆腐腦里撒幾滴香油，幾朵韭菜花，還有味精少許，清香滑膩美味爽口。也有甜豆腐腦，就是什么東西也不加，只是在豆腐腦里面加白糖。然而，我還是無比鐘情于買了肉火燒回家獨(dú)自品嘗。先取大紅腸一根，切成丁或者塊，再將三棵菠菜切碎成段，準(zhǔn)備面粉少許。爆香八角、花椒，放蔥花絲，放大紅腸翻炒兩下，倒入高湯。開鍋，放面粉糊，再開鍋，菠菜段撒入，再撒雞蛋成花，關(guān)火，放鹽。好了，一碗美味咸粘粥配上一個唇齒留香的肉火燒就大功告成了。 　　大小，烤熟。金黃小巧，酥脆咸香。肉餡：濰坊的肉餡必不可少的就是用花椒水上勁，肉選用品牌肉，因?yàn)橘I外面的容易買到注水肉，花椒水就攪不到肉餡里去了，要是像吃城隍廟口味的可以泡點(diǎn)兒海米剁了放到餡子里~~其他的材料就是大蔥，姜末，雞蛋糕和木耳~~