獅頭鵝 ( 英文名： Lion-head goose)，是家鵝的一個品種，由鴨科雁屬動物鴻雁馴化、培育而來。因公鵝頭部形似雄獅而得名，是世界很大的鵝種之一。獅頭鵝雄性平均體長44.72厘米，體重8.59千克;雌性平均體長40.07厘米，體重7.37千克。背部和翅羽呈棕色，腹部為白色或灰白色，棕色羽毛邊緣顏色較淺。腳掌粗壯寬闊，橙紅色并帶有黑斑，皮膚呈米黃色或乳白色，喙黑色，肉瘤柔軟呈黑色。頭部常有一條白色羽毛帶，軀體呈方形，腹部和腿內(nèi)側(cè)有皮膚皺褶。公鵝姿態(tài)雄偉，母鵝性情溫順。 　　獅頭鵝原產(chǎn)于廣東省潮州市饒平縣的溪樓村，主要分布在潮州市饒平縣、潮安區(qū)和湘橋區(qū)，汕頭市龍湖區(qū)和澄海區(qū)，以及揭陽市的揭東和榕城等地。除此之外，獅頭鵝在澄海、汕頭市郊區(qū)及饒平一帶也有分布。 　　獅頭鵝具有體型大、生長速度快、肉質(zhì)鮮美、飼養(yǎng)周期短、耐粗飼、飼料轉(zhuǎn)化率高、適應(yīng)性強(qiáng)、屠宰率高和經(jīng)濟(jì)價值高等優(yōu)點。以汕頭市為例，獅頭鵝產(chǎn)業(yè)已形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋種鵝繁育、鵝苗銷售、肉鵝飼養(yǎng)、冰鮮配送、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，至2022年5月年產(chǎn)值已超過35億元。其年出欄量達(dá)810萬只，存欄量約300萬只。作為一種食草動物，獅頭鵝肉富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低且易于消化吸收，富含亞麻酸和多種微量元素，對人體健康有益。