1月16日，謝小元站在株洲市建設(shè)路邊，展示老板開的欠條。臨近春節(jié)，餐飲業(yè)用工方想讓員工多幫下忙，員工又想回家和家人團(tuán)聚，大家各有各的苦衷。本報(bào)全球小編 陳正 攝
　　再過幾天就要過年了，在株洲某餐廳工作的謝小元總被在家的丈夫催著回家，因?yàn)椴蛷d人手緊，經(jīng)理不愿讓她在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)候離開。春節(jié)期間，餐飲業(yè)迎來消費(fèi)旺季，用工方希望員工留下來工作，而員工則希望能盡快回家過年，二者因此產(chǎn)生了一些矛盾。據(jù)株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會會長朱軍介紹，招工難是株洲市整個(gè)餐飲行業(yè)普遍存在的問題，學(xué)生勤工儉學(xué)或可緩解用工荒。
　　餐飲業(yè)員工與用工方各有苦衷
　　這幾天，謝小元總能接到丈夫催促她趕緊回家的電話，為此，夫妻倆還吵了架。1月15日，餐廳經(jīng)理劉國和她商量，希望她在春節(jié)期間留下來幫忙。而謝小元稱自己多呆到臘月二十八，希望單位給她結(jié)清工資。雙方未可以達(dá)成一致意見，談判因此破裂。
　　謝小元的老家在株洲縣磚橋鄉(xiāng)，她稱自己于去年8月來到餐廳工作，目前的工資水平為每月120優(yōu)惠，餐廳包吃住。 每天工作的時(shí)間大概有10來個(gè)小時(shí)，也很累。
　　每月15日，是餐廳為員工發(fā)工資的日子。這個(gè)月15日，其他員工領(lǐng)到了工資，而謝小元當(dāng)晚沒有領(lǐng)到。 經(jīng)理希望我們在這干到正月二十日。 她和伙伴們無法接受。
　　 其實(shí)，在此之前我就打了辭職報(bào)告，一直沒被批準(zhǔn)。 謝小元說。
　　這次，隨同謝小元一起辭職的還有3個(gè)人，劉國有些無奈地說： 這個(gè)時(shí)間段很需要人手，我和她們商量，看能不能干到正月二十日，沒能談成。 為此，謝小元12月的工資沒能按時(shí)結(jié)算， 我堅(jiān)持要他將12月以及1月份半個(gè)月的工資全部給我。 1月16日上午，謝小元拿到了12月份的工資以及1月份半個(gè)月的工資欠條，等待下個(gè)月15日，來領(lǐng)剩下的工資。
　　 我只能叫親戚朋友來幫忙，現(xiàn)在招工很難，年輕女孩子大多不愿意再干這個(gè)了。 對于餐飲業(yè)招工難，劉國深有體會。
　　招院校學(xué)生勤工儉學(xué)解決用工荒
　　其實(shí)，謝小元與餐廳各自的苦衷，在株洲餐飲行業(yè)普遍存在，尤其在春節(jié)期間。
　　株洲市天元區(qū)泰山路 紅滿天 餐館總經(jīng)理黃祖貴告訴全球小編，他們店里有20多位服務(wù)員，有本地的也有外地的，春節(jié)時(shí)大部分都會回去過年。
　　為了讓餐館從容面對來臨的旺季，黃祖貴的辦法就是在本地招收不回家的大學(xué)生做臨時(shí)服務(wù)員。
　　株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會會長朱軍也認(rèn)為招聘大學(xué)生做兼職是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，既可一時(shí)緩解餐館人手不足的狀況，也可以為大學(xué)生提供一個(gè)勤工儉學(xué)的機(jī)會。等來年大學(xué)開學(xué)時(shí)，餐館員工也都陸續(xù)返回來了。
　　但招聘大學(xué)生兼職只是一個(gè)治標(biāo)不治本的辦法，而且現(xiàn)在的大學(xué)生多為獨(dú)生子女，很多人不愿去餐館打工。 讓老板對行業(yè)充滿信心，讓求職者喜歡這個(gè)行業(yè)才是破解用工荒的辦法。 朱軍說。
　　在朱軍看來，現(xiàn)在用工荒不僅過年時(shí)有，平時(shí)也很突出，他舉了一個(gè)例子說，很多單位貼出了招聘廣告，根本就沒人搭理。解決用工荒的矛盾，朱軍認(rèn)為老板們要改變服務(wù)員只用年輕人的觀念，大膽聘用中年人，并且要逐步提高服務(wù)員的待遇，為員工購買 五險(xiǎn)一金。